試作乳酪玉米麵包

自從有了天然酵母，每隔兩三天就會作麵包，一開使酵母較稀，活力不夠，揉麵有時水加太多，黏手難操作。我都當作功課，從失敗中汲取經驗。這中間作了紫藷葡萄乾麵包，南瓜蔓越莓麵包，加了根莖澱粉，變得柔軟好吃。今天想作鹹的，酵母也愈養愈好，採低溫發酵法，作了乳酪麵包，烤完迫不及待試吃，哇！好吃！愈來愈有信心了！ 作法：carol原味麵包一書