梅子製作二-蜂蜜梅酒、梅子酒、梅子果醬

製作日期：4 月25、26 市場梅子一大包十斤，沒有零售，仍情不自禁買回。這次想放軟一些作梅酒。先拿出一公斤清洗，放乾作梅子果醬，加糖熬煮，看著梅子在鍋中，從一顆顆逐漸變得軟爛，最後成有膠質的果泥，是很有趣的經驗！ 其餘的梅子放到第三天，由青色轉成淡黃色，有些還透著熟成的紅色，空氣中充滿淡淡的梅香，真想吃一口。買了一瓶清酒，作成兩罐梅子酒，想到明年過年可以喝，很開心！ 特別買了蜂蜜想作另一種梅酒，carol的敘述很誘人-放了一年變成琥珀色，酸甜可口，溫潤好喝。光想像都會留口水。 現在家中兩大缸梅子，每日轉動玻璃罐，使糖汁梅子融合，看著它們每天有不同的變化，時間真的很奇妙啊！ 5月2日今天拍下蜂蜜梅酒，它已被糖汁覆蓋，梅子從飽滿變成軟爛，上層還有很多氣泡，carol說這是梅子發酵的緣故，不必擔心。